母の卵焼き

 　母が週末食事に来たとき、卵焼きをお土産に持ってきてくれました。いつもはお菓子や果物をくれるのですが、昨日はわざわざ作ってきてくれました。今日はお弁当のおかずにしました。母の卵焼きは、やっぱり美味しいなぁと思いながら、味わって食べました。

母の卵焼き

夫、息子、私のお弁当に入れました

　卵焼きといえば思い出すのが、従姉妹のようこちゃん。私より少しお姉さんのようこちゃんは卵焼きがとても上手でした。小学生のころ、夏休みになると苫小牧のようこちゃんの家に遊びに行き、作ってもらいました。

　ようこちゃんのお母さん（私の伯母）は面倒見のいい人で、夏休みになると甥っ子や姪っ子が何人も遊びに行きました。伯母さんは毎食の準備が大変だったと思いますが、ようこちゃんが伯母さんを手伝っていました。ようこちゃんの卵焼きは甘くてとっても美味しかった。

　日本人にとって、卵焼きはやっぱりソウルフードですよね。