一昨日の25日、膠着状態からようやく脱することが出来ました。学位論文の審査会の主査の先生から、修正版の博士論文が「合格」となったと報告をもらったのです。
そして昨日、大学から最終手続きに関する連絡がありました。やっと、次のステップです。博士課程の中で最難関と言われる審査会。いろいろと調べていると、この審査会で落ちる人もいるようで、私も不安な日々を送っていました。
かつ、指導教員は3月末で退任。その後どうすれば良いのか全く検討がつかない中で、在学期間延長の承認印を指導教員に24日に、専攻長に26日にもらいに行きました。大学は春と秋に修了式がありますので、おそらく半年ごとに延長という形になるのでしょう。
次の指導教員を自分で決めなければならないのか、決まらない場合はどうすれば良いのかも全く分からず（おそらく、分かる人も少ないと思います）、暗闇の中で動き回っています。
少なくとも、審査会から「合格」をいただけたことで、前に進めることが分かって良かった…。
昨日、今日と最終書類を作っています。あと少し、頑張るぞ！
昨日は隣駅にある和食店で、母とランチをしました。
米寿の母は「あちこち痛くて」と言いつつ、自立して暮らしています。趣味はテレビのスポーツ観戦。駅伝や相撲が大好きで、オリンピックも毎日観戦。「次はWBC。日本は大谷君とか蒼々たるメンバーが出てくるから、もう、楽しみで。アメリカも日本に負けられないから、いい選手が参加するの」だそう。
アメリカのバスケットボールもフォローをしているそうで、息子と話が合うそうな。昨日もいろいろ教えてもらいました。
最近、芸能人がケア付きの高級老人ホームに入居した例を芸能ニュースで見るそうですが、「あんなに至れリ尽くせりで、ボケないんだろうか？と思ってしまう。だって、食事も掃除も何から何までやってもらうんでしょう？そうしたら頭も使わないから、ボケると思う」とのこと。
母によるとボケない秘訣は、「何でも自分でやること」だそう。母は料理が大好きで、自分が食べたいものを丁寧に作って食べています。病院へも１人で行きます。気を付けているのは「転ばないこと」だと言い、それはかなり注意をして暮らしています。
マンションにはベランダに出るときやお風呂場などに段差があるのですが、「これも、気を付けながら生活しているから、転んだことはないよ」。
昨日はとても暖かかく、道行く人は軽やかな服を着ていました。母も、水色の長いカーディガンと白いインナー、白いパンツという春の装いで待ち合わせ場所の駅前に現れました。「このパンツ、線があるのよね。最近は線のないワイドパンツが流行でしょう？」と言うので、「お母さん、十分素敵だから大丈夫だよ。線がある・なしは全然関係ないよ」と伝えました。母のような高齢の女性が、あのようなこざっぱりとした装いをしているだけで、素敵ですので。
母は終始ご機嫌で、友達の話や昔話を楽しそうにしていました。和食店を出で、駅まで歩いていると、老舗風のそば屋さんを見つけました。「ここ、美味しそうだね。今度、ここに来よう」と約束しました。これから暖かくなりますので、母との外出が楽しみです。
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| 母と食べたランチ。丁寧に作られたおかずに炊き込みご飯とお味噌汁がついていました |
３連休は論文から離れる時間を作りました。昨日は、玄関前の花壇の手入れをしました。お花屋さんに行き、ビオラやカランコエ、アークトチスなどを買って、植えました。
また、夏に楽しんだアサガオの茎を使って、リース作りも。アサガオは息子が小学校１年生のときに学校からもらってきた種を翌年植えてから、毎年春に種を植え、夏は花を楽しみ、秋は種を採り、茎を使ってリース作りをしているのです。昨年秋は忙しくてできず、ずっと外に置いてあり気になっていて、昨日何とか作ることができました。
花を植えるときも、黙々とリースを作るときも、無心でいられました。こういう穏やかな時間は大切だなぁとつくづく思ったのでした。
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| ビオラがたくさん |
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| アサガオの茎で作ったリース |
博士論文を審査会に提出しているものの、その審査会からの連絡がなく、大学に３月修了に必要な手続き書類を提出できなかった１９日、大学から「満期退学」か「在学延長」を選ぶよう指示があったことはお伝えしました。
その夜指導教員に「在学延長」を願い出ると、次のようなメールがきました。
「在学延長をするとして、専攻長に相談されるのはかまいませんが、その場合、こちらが相談されても対応できない条件だけは提示しておきます。
１）私が指導教授としての講座はなくなること。この研究室では現在の身分（私の）での在籍と出入りは事実できなくなること
２）４月から別の指導教授が講座の看板は引き継くが、学生の引き継ぎはないこと。これは相談されても対応できません。
３）どこかの教室が引き受けて新しい教授につけたとしても、学位審査の論文や投稿しているジャーナルに今から新しい指導教授の名前をギフトとして追加することはできないこと
大学の在籍を延長した場合は、上記の点は相談・交渉されてもこちら側は対応できません。延長するかどうかについてはそれぞれの意思なので、阻止することはありませんが、延長したとしても、学位論文の修正までの時間稼ぎに過ぎず、延長しさえすればずっと指導を仰げるものでものないことを認識した上で進めてください」
私は３つのすべては承知したこと、そして、時間稼ぎをしたいわけでも、新たな指導教授に指導を仰ぎたいわけではないと伝えた上で、論文を提出し、結果を待つこの段階で、「退学」はできないと伝えました。
若くて将来がある人だと、見切りを付けて、社会に出る決断をする人もいるでしょう。でも、私の場合は皆が定年退職となるような年齢です。ですので、自分の目標であった「博士論文を大学に提出する」（結果は自分にはコントロールできないので、ここを目標としました）を達成した後、結果を待つ段階で「退学」は選べない。
一つ悔やまれるのは、審査会が終わり、修正を指示され修正方針を審査会に提出したその翌日に、昨年９月に提出していたジャーナルから「大幅修正」の連絡が来ました。その修正に一週間かかりました。指導教員には修正後の原稿を事前に見せる日の定められましたので、それに従い、博士論文を優先できませんでした。
あのとき、「学位論文を優先したい」と言えば良かったとは後悔しています。が、指導教員が絶対的であるこの世界で、それはとても言えないことでした。指導教員をよく知る研究者２人に相談しましたが、「ギリギリまで努力する」ことを求められているーとのことでした。私なりに最善を尽くし、その後に博士論文に取り組み、大学の提出締め切り３日前に審査会に提出しました。が、審査会から連絡は来ず、私が出来ることの範疇は超えました。
もう、天に任せるしかない段階に来たのかなと、考えています。今週火曜日に専攻長にメールで在学延長を希望しますが、現在の指導教員からは上記の３つの条件が提示されていることを伝えます。とても対応の難しい条件なので、専攻長の考えによっては、退学を勧められるかもしれません。でも、そうなったら、もうそれは「天の采配」と受け止めるしかないかな、、、、と考えています。
私が博士論文と投稿論文の修正に取り組んでいる最中、息子は１日おきにお菓子作りに取り組んで、腕を磨いていました。
シナモンロールは、プロ並みの美味しさでした。それにしても、一つ一つこうして生地をまるめて美しく並べていくのは、才能の一つかなぁと思ったりします。
翌々日はブラウニー。これもまぁ、丁寧に作っていました。次の日は学校に５切れほど持っていきましたので、お友達にあげたのでしょう。
一昨日はティラミスでした。ほっぺたが落ちそうなぐらい、美味しかった。スイーツ大好きな私。息子の作る極上のスイーツが食べられて幸せです。
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| シナモンロールの生地。クルクルと丁寧に巻いてあります |
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| クッキングシートを準備する息子 |
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| 出来上がったブラウニーを切る息子 |
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| ティラミスも最高でした |
昨日は残念ながら、博論を提出できませんでした。審査会の先生方に修正論文を提出していましたが、昨日までに返事がありませんでした。審査会の承諾がなければ、提出できませんので、3月の修了はなくなりました。
昨日はすべての書類と、製本した博論を準備して締め切りの正午まで大学の図書館で待っていました。提出は叶いませんでしたが、準備は整えて待つことができたので、良かったと思っています。12時過ぎた後、大学の食堂で昼ご飯を食べました。あまり、味もしませんでした。
夕方、さっそく大学から「満期退学」にするか「在学延長」にするか、どちらかを選択してくださいーとメールがありました。
指導教員に在学延長したい旨連絡をしましたが、かなり厳しい、容赦のない返信が返ってきました。昨日は、ジャーナルに投稿中の論文の修正をしなければならなかったのですが、精神的にもうギリギリの状態で、もう作業が出来ませんでした。
今朝は起きて、息子のお弁当を作り（癒やされる時間です）、今、論文に向かっています。26日までに大学にどちらを選ぶか提出しなければなりませんが、今は論文に集中します。でも、気持ちを切り替えるのは、難しいものですね。
指導教員に「満期退学」を言い渡され、地の底まで落ち込みましたが、その地の底を蹴飛ばして、また地上まで浮かび上がりました。
土曜日からずっとパソコンに向かい、日曜日は徹夜。一睡もせずに月曜日午前8時を迎え、博論の審査会の先生方5人に修正版を送りました。一睡もしていないので、8時過ぎると頭が働かず、何回読んでももう文章が頭に入らないので、開き直って送りました。はい。
メールには19日正午の締め切りには提出させていただきたいーと書き添えました。もちろん、「可能でしたら」と付け加えました。これを過ぎると「満期退学」と指導教員から言われています。でも、大学院の事務局からは博士課程4年生宛てに一斉メールが届いています。19日正午に提出できない場合は3月に修了できないので、「満期退学」か「在学延長」を選べると書いてあります。
これです。たとえ指導教員が退任しようと、私の所属する講座がなくなろうと、院生が在学延長すると申請すれば、必ず方法はあるはず。もう席もいらない。図書館で十分。パソコンにはこの4年間で順次そろえてきた統計ソフトも入っている。授業料さえ払えば、図書館も使えるし、大学経由で海外論文にアクセスできる。それで十分。
審査会の主査の先生からは「18日中に審査員の先生に返事をいただけるようお願いしましたが、先生方は多忙なため、難しいかもしれません」との返信がありました。それなら、それでいい。潔く、19日提出は諦めて、次の策を練ります。ここで大事なのは私が出来ることに全力を尽くすとです。もう、全力を尽くしました。
19日正午に提出するのは、沢山の書類と製本された論文です。この製本は大学の生協で注文すれば中一日かかりますが、先日、生協に電話をして問い合わせて、なんと大学の前にある製本屋さんに直接持ち込むと早くしてもらえると聞きました。で、そのお店の電話番号を教えてもらい、電話をかけたら、何と5時間で製本してくれるそうです。
で、次のようなプランを立てました。ギリギリまで修正をして（読み返すと間違いを見つける）、とりあえず、明日（18日）朝に製本屋さんに行き1冊製本の注文をする。そして、夕方まで審査会の主査の先生からの連絡を待つ。夕方に製本屋さんに取りに行き、先生からの返事があり論文の再修正はいらないといことだったら、そのまま18日中に提出する（実は19日ギリギリに提出も不安なので）。
先生からの連絡が午前中にあり、修正箇所があれば、直して製本屋さんへ。製本屋さんによると、午後2時までだと翌日10時まで出来上がるそう。そして、午後4時までだと、翌日正午に仕上がるそう。午後4時までに持っていくことが可能だったら、製本屋さんに頼み込んで11時45分にしてもらい、大学に走って戻って提出する。
先生からの連絡が午後4時を過ぎたり、なかったり、もしくはあっても数時間で終わらないほどの修正だったら、潔ぎ良く諦める。「在学延長」をどうやるか、対策を練る。それで行きます。
今、明後日に各論審査会の審査委員に提出する博論を修正しています。これは３日に提出したA４１８ページにわたる「修正方針」にそった修正です。これに取り組み始めたのがなんと１０日。なぜかというと、不運なことに海外の学術誌に投稿していた論文が４日に「大幅修正」で戻ってきて、その修正に取り掛かっていたためです。
その修正を優先するよう指示してきたのは指導教員。それに費やした日数は１週間。これは論文（英語）の修正だけでなく、査読者の指摘や質問への答え、そして、それをどう修正したかを記載したものも一緒に提出しなければなりません。それが、１９ページです。論文そのものの他に。
そしてようやく１０日に終わり、博論の修正に取り組みだしたのですが、あまりに多くて、１９日の大学への提出が間に合わないことが分かりました。
１９日正午までに提出できなければ３月卒業はできません。また、私は大学以外の研究所に在籍していますので、そこでの在籍も延長できないかもしれない。でも、もう仕方がない９月に修了でも、と受け止めました。
学術誌から修正で戻ってきたときは、博論を優先したいと言いたかったのですが、言える雰囲気ではありませんでしたので、仕方なく従い、そして、卒業も延長なんて、やっぱり辛いー。と思っていたところ、なんと、昨日、指導教員へのメールでそれを報告したときに、ひどい言い方をされたので、泣きました。
なんと、１９日に提出できなければ「満期退学（単位は取得しているが論文は提出できなかった扱い）」だそうです。私は博士課程ですので大学の規定として２年は延長できます。が、指導教員が退任し、研究所での私の身分も３月で終わるので「退学」なのだそうです。それも、すらりとした一文で処理です。
指導教員の指示に従い、必死に投稿論文を仕上げ、やっと自分の博論に取り掛かったら、こういう結果です。あまりに理不尽だーと昨日は一日泣いていました。この年でも、これほどの理不尽には泣きます。
でも、指導教員が退職するからって、大学院生を退学させるなんて、そんなことありますか？ これまで耐えてきましたが、さすがの私も開き直りました。そうです。崖っぷちから生還するのが私の生き方。必ず、方法を見つけます。もう、指導教員はいい。まず、１９日まで必死に努力して、そこから、戦います。 戦闘態勢に入りました。
昨日は祝日でしたので、息子がドーナツを作ってくれました。息子はいつもお菓子作りや料理のユーチューブを見ていますので、今回は「ドーナツを作ろう！」と思い立ったのでしょう。
手作りドーナツは、私が子どものころ母がよく作ってくれました。母が作ってくれたのは粉砂糖をまぶしたドーナツでした。息子はどんなのを作ってくれるのでしょう？
まず、息子はパントリーのストッカーをチェック。「ママ、このドライイースト古いと思う。新しいの買っていい？」。「いいよー。他に必要なものあったら、言ってね」と私。近所のスーパーに行き、ドライイーストを買ってきた息子は早速、強力粉など他の材料と混ぜ合わせて、ボウルに入れて寝かせます。
次に家にあった赤い食紅を使いアイシングを作ります。「あっ、この前アラザン買ったの。使う？」と聞くと、「うん、ドーナツの上にかけようかな」と息子。
生地が膨らんできたら、もう一度こねて、伸ばします。そして、型抜きをします。まぁ、この作業の丁寧なこと。そういえば、娘が息子のことを「意外に丁寧なんだよね、何でも。この前、ピアスを入れてもらったときも、とっても丁寧で優しくて、感心した」と言っていました。お姉ちゃんがいる男の子は総じて所作がゆったりとしているようですが、息子もそうです。
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| 生地をのばす |
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| 型抜き |
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| トッピングを準備 |
次にたっぷりの油で揚げます。そして、全部揚げたら、アイシングを付け、上にアラザンを振り掛け、終了。美味しくて、美味しくて、昨夜は３つも食べてしまいました。
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| 油で揚げる |
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| アイシングをつける |
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２月９日は、夫と出会って３６周年のお祝いでした。いやぁ、長いですね。結婚して一緒に暮らして２５年です。四半世紀も共に暮らしています。
結婚してすぐに夫が日本に来ましたので、夫はアメリカを離れてずいぶん経ちます。最近、定年後の話も夫婦でよくするのですが、夫はかつて住んでいたカリフォルニア州に戻りたいという希望を話し始めました。
夫が戻りたいというのはもっともな話。サンフランシスコに住む私の友人は「老後は日本に帰る」といい、札幌にマンションを買っていました。そうだろうな、年を取れば、やっぱり自分の生まれ育った国に帰りたいという気持ちはよく分かります。
「長年日本に住んでくれたから、ぜひぜひアメリカに戻って」とは言うものの、私は老後にアメリカに住む気持ちにはなかなかなれません。今住んでいるところは長いですし、ここに友達もいる。生まれ故郷の札幌の実家がなくなり、それでなくても寂しい思いをしているのに、住み慣れた東京を離れるのは辛い。特に年を取ってからは。
サンフランシスコ在住の夫の友人が、４０代のときに台湾人の女性と結婚しました。その奥さんは頻繁に台湾に戻っていて、夫の友人も台湾をよく訪れています。そんな風にアメリカに住んでも、時折長期間日本に戻れるなら、アメリカに行ってもいいと夫に伝えています。
夫が言います。「東京の家はお母さんに住んでもらって、君が時折もどるというのはどう？」８８歳でも１人で元気に暮らしている母ですから、それも出来るかもしれません。
「将来に楽しみがあると、いいからね」と夫。昨日はアメリカンフットボールの試合をテレビ観戦していましたので、「友達とビールを飲んでピザを食べながら、スポーツ観戦するとかしたいんだろうな」と申し訳ない気持ちになりました。でも、ハーフタイムのあのアメリカの若者のパワフルな踊りと自信たっぷりな自己表現を見ていると、あーあ、年を取ってから、あの国に行くのは辛いかも…と思ってしまったのでした。
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| 出会って３６周年のお祝い。ステーキ、スペアリブとポテト。ロゼスパークリングワインで。 |
今週の火曜日は月に一度の”心が癒やされる日”でした。娘と息子が通っていた地元小学校での絵本の読み聞かせをする日です。
数日前から、何を読もうかなぁと絵本をパラパラとめくり、やっぱりこれだと決めたのが「ふゆのはなさいた」。こねづみさんと金魚さんが育む友情の話です。去年の冬も読みました。
今回の担当は１年１組。「おはようございます！」と挨拶してくれる子どもたちは元気いっぱいで、本当に可愛らしいんです。私も、子どもたちの表情を見ながら、ねずみさんや金魚さんになった気持ちで、読みます。
先生が子どもたちに感想を聞くと、「ねずみさんときんぎょさんが仲良しになって良かったです」とか、「雪をふゆのはなっていうのが面白かったです」とか、「きんぎょさんがつくるお花（湖面に映る金魚たち）がきれいでした」とか、とっても素直。
先生も嬉しそうで、ついつい、「あぁ、先生、この仕事楽しんだろうなぁ」と羨ましく思ってしまいます。今度生まれ変わったら、保育園・幼稚園の先生か、小学校の先生になりたい…とつくづく思います。
「ありがとうございました！」という元気な声に送られ教室を出ました。廊下を歩き、余韻に浸りました。いつも思うのは、娘がインターに行っていたとき、息子が小学校に通っていたときのボランティア活動やPTA活動が一番楽しかったなぁということ。
息子も中学生になり、だんだん学校との関わりが少なくなってきています。だから、この絵本の読み聞かせはできるだけ続けたいなぁと希望しています。
節分も終わりましたね。皆さんは、豆まきをしましたか？ 恵方巻きを食べましたか？我が家は例年通り、落花生の豆まきをし、南南東を向いて恵方巻きを食べました。
節分は夫が一番好きな日本の行事。でも、今年は押し入れにあるお面が探せず、夫と息子は帽子を被り、私はフェイシャルパック（！）をして、「鬼は外！福は内！」をしました。押し入れに物が押し込んであり奥にあるであろうお面が取り出せないので、夫は「あそこにある物の８割はいらない」とキレてしまいました。素直に「ごめーん！」と謝りました。私、筋金入りの捨てられない人間なんです。あぁ、いずれ何とかしなきゃと思いました。
さて、今年も落花生を入手できました。かつてはなかなか探せなかったのですが、最近は落花生をまく人も出てきたようで、普通のスーパーでも販売しています。でも、夫にスーパーに行ってもらったものの探せず、今年は「ピスタチオ」で代用しようと、殻入りを買ってきました。「落花生、売っているはずなんだけどなぁ」と思いましたが、夫が「店員さんに説明したんだけど、ないといわれた」と言ったので、「あるはずだよ～」という言葉を飲み込みピスタチオで豆巻きをすることにしました。
そして、その翌日息子が同じスーパーに行き、大袋の落花生を２袋買ってきてくれました。やっぱりなぁ、夫は説明できなかったんだろうなぁと想像しました。夫は「別の売り場で売っていた」と説明してくれましたが…。で、落花生が買えたことで、そのピスタチオが余ってしまいました。
すると、息子が「思いついた！」という表情をし、ビターチョコを買いに生き、ピスタチオ入りのチョコレート作ってくれました。これがまた、美味しかった。夫が落花生を買えなかったことで、逆に息子が作った美味しいチョコを食べられた、いい節分だったのでした。
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| ピスタチオの殻を割り、豆を取り出す息子 |
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| フードプロセッサーにかけます |
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| 粉砕されたピスタチオ |
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| 砂糖と溶かしたバターを混ぜます |
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| ピターチョコを溶かします。ちゃんと温度を測っています |
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| チョコをシリコンの入れ物に流し込みます |
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| ピスタチオを挟みます |
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| 形を整えます |
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| こんな感じに可愛く |
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| 上にチョコを載せて完成 |
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| 豆まきをした後は、大きな落花生を作ります |
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| 冷蔵庫でほどよく冷えたチョコをお茶と一緒に美味しくいただきました |
２月３日午後１１時４０分過ぎ、博士論文審査会の先生方５人に、「論文修正方針」を送りました。３日が締め切りで、ギリギリの提出でした。
先生方からの論文への質問は３２問。それについて回答と修正方針を示しました。A４のコピー用紙１８枚です。質問の多くは、私が想定していなかった質問で、論文の構成を変えたり、用いている理論の整合性を考え直したり、と根幹に関わる問題でした。ですので、かなり大がかりな修正になります。
博士論文提出には大きなステップが３つあります。一つは自分が博士課程で取り組んできた研究をまとめて、大学に提出すること。それが大学に受理されると、その論文についての審査会を行うこと。これは通常約３０分のプレゼンテーションと約２時間の質疑応答があります。そして、その審査会が通ると、次に審査会で指摘された修正点を反映させて、最終的な論文を提します。それが、大学の審査会にかけられ、博士号を授与するか、しないかが決まります。
最初の論文の提出まで大きな山でしたが、その後の審査会の準備が私にとってはそれは大変でした。私は人前で話すのが大の苦手で、スライド作りも得意ではありません。それを何とか乗り切った後、つまり、山を登り切ったと思った後に後ろに控えていたのが、さらに高い山でした。
若ければこれは乗り切れるのでしょうか？ それとも、もう少し頭が良ければこれを乗り切れるのでしょうか？
そしてその翌日の４日（昨日）、海外の医学系雑誌に投稿していた、この博士論文の元となる論文が昨日、大幅修正の指示で戻ってきました。こちらは昨年９月に提出していたもので、何と、このタイミングです。そして、締め切り日は２４日です。博論の大幅修正でストレスが最大になる中、昨日はもうお手上げで、そんなことしている余裕はないのですが、夫と近くの飲み屋さんに行き、ワインを飲んできてしまいました。
しかし、多くの論文が「リジェクト（拒否）」となる中で、「メジャーリビジョン（大幅修正）」で戻ってきたことは喜ばしいことらしく、指導教員や研究者たちから「良かったです」と安堵したようなメッセージが来ました。「ありがとうございます！」と返信しました。
そして、今朝、このブログを開いたら、なんと、３日間も書いていない！と気づき、今日は私の今の状況を説明するブログになってしまいました。リジェクトだのメジャーリビジョンだの、特殊な世界での話になってしまい、読者の皆さん、チンプンカンプンだったかもしれませんね。自分でももう、手に負えないような状況です。でも、とりあえず、頑張ります。
私にとって、食材を無駄にしないことは自分に対しての至上命題です。いつも冷蔵・冷凍庫やパントリー、調味料入れをチェックし、賞味期限が近づいてきたものや残った食材を使って美味しい一品を作ることを何よりも楽しみにしています。
それでも、捨てることはあります。お正月に母から渡された、すでに賞味期限が3ヶ月も過ぎた「きしめん」。頂き物なので大切に食べていたのでしょうが、食べきれなかったようです。「こういう乾麺は3ヶ月ぐらい賞味期限が切れても大丈夫だから」と母。
「うーん、そうかなぁ」と思いながら、自宅に戻り、翌日、息子に食べてもらおうと（若い体力のある息子なら大丈夫！）ゆでてみたところ、なんとドロドロになってしまいました。で、これは申し訳ないのですが、処分しました。
さらに昨日は顆粒の鶏ガラスープ。そもそも量が多く、賞味期限内に食べきれませんでした。こういうことがあると、また気を引き締めます。
さて、昨日のお昼ご飯です。2週間ほど置いてあったサツマイモ、そして、冷蔵庫に残っていた長なす一本、しなびてきたマイタケ半パック。これらをどうしようか考え、天ぷらにすることにしました。
母は歯が悪く、固いものが食べられません。また、肉を食べないので、一緒に食べられる料理は限られています。でも、天ぷらなら食べられます。そして、「年を取ったら、揚げ物は億劫で」という母は、いつも天ぷらを喜んでくれます。冷蔵庫の中には新鮮なサヤインゲンとシソもありました。
そして、天ぷらを揚げている最中に出る天かす。これまで毎回捨てていたのですが、昨日、思いつきました。「たぬきそば」にしようと。なぜ、今まで気がつかなかったのでしょう？
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| 天ぷらを揚げているときに出る天かす＝右 |
天ぷらは母に大好評でした。いつもはカボチャにするのですが、「サツマイモのほうが甘くて、美味しい」とのこと。さらにナスやサヤインゲンも気に入ってくれたようです。夫も息子もパクパク食べてくれました。
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| 母を招いた昼食。天ぷら蕎麦 |
天かすは今朝、息子に作った温かい蕎麦の上に。「美味しい！」と好評で、いつもは残すつゆも全部飲みきってくれました。
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| 今朝の息子の朝食「たぬき蕎麦」 |
そういえば、昨夜の夕ご飯のメニューは蒸し鶏、キャベツスープ、そしてチャーハン。チャーハンの中には、サラダ用に葉をちぎった後に残るサニーレタスの芯を細かく刻み、昼に天ぷらを揚げたとき、細かすぎて使えなかったマイタケも入れました。
余り物を食べている感覚はありません。あくまでも美味しいことが大事。昨日、今日と”料理人”としては大満足だったのでした。
